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식품화학식품가공기능사 · 2010년03월28일 · 4/60

4.지방의 가수분해시 생성물질은?

1

에테르

2

포름알데히드

3

알데히드

4

지방산정답

해설

지방은 지방산으로 가수분해(분자로 분해되는 쪼개지는 과정) 되어야 흡수가 잘 될 수 있습니다.

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