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식품화학식품가공기능사 · 2012년04월08일 · 3/60

3.어떤 식품에 외부로부터 압력을 가하면 변형이 일어나고 그 힘을 없애도 처음 상태로 되돌아가지 않는 성질은?

1

점성

2

탄성

3

소성정답

4

항복치

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