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식품위생학식품가공기능사 · 2012년04월08일 · 40/60

40.HACCP에 의한 위해요소의 구분 및 그 종류와 예방대책의 연결이 틀린 것은?

1

생물학적 위해 : E. coli O157:H7 - 적절한 요리시간과 온도준수

2

물리적 위해 : 유리 - 이물관리

3

화학적 위해 : 농약 - 환경위생 관리 철저정답

4

생물학적 위해 : 쥐 - 침입 차단 등의 구서 대책 마련

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