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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2012년04월08일 · 48/60

48.달걀이 저장 중 무게가 감소하는 주된 이유는?

1

수분 증발정답

2

난백의 수양화

3

노른자 계수 감소

4

단백질의 변성

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