식품화학식품가공기능사 · 2014년04월06일 · 10/60
10.유지의 자동산화 원인과 관계가 없는 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
1
지방산의 종류
2
온도
3
금속
4
지방산의 길이정답
해설
아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 정답 : 1 자동산화에 실제로 관련된 원인(참고) 산소가 자동산화의 직접적인 원인물질로 설명됩니다. 온도는 자동산화에 영향을 주는 요인으로 제시됩니다. 금속(금속 이온) 은 자동산화의 연쇄반응을 증대시키는 요인으로 설명됩니다. 지방산의 길이도 자동산화 원인과 관련된 항목으로 제시됩니다