식품위생학식품가공기능사 · 2015년04월04일 · 34/60
34.대장균검사법에 반드시 첨가하여야 할 배지 성분은?
1
유당정답
2
과당
3
포도당
4
맥아당
해설
대장균은 유당을 분해하면 가스를 발생하는 특징을 가지고 있습니다. 대장균 검사는 이러한 특징을 바탕으로 유당 배지를 채운 시험관에 가스 기포 발생 여부를 확인하여 대장균 유무를 판단하기 때문에 유당은 대장균검사시 반드시 첨가되어야합니다.
대장균은 유당을 분해하면 가스를 발생하는 특징을 가지고 있습니다. 대장균 검사는 이러한 특징을 바탕으로 유당 배지를 채운 시험관에 가스 기포 발생 여부를 확인하여 대장균 유무를 판단하기 때문에 유당은 대장균검사시 반드시 첨가되어야합니다.