식품위생학식품기사(변경) · 2003년03월16일 · 10/100
10.살균제 중 차아염소산나트륨(sodium hypochlorite)에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
광선에 의해 유해 염소가 분해되므로 냉암소에 보관한다.
2
pH가 높을수록 비해리형 차아염소산의 양이 커지므로 살균력도 높아진다.정답
3
단백질이나 탄수화물 등의 음식물 찌꺼기가 남아 있으면 소독 효과가 저하된다.
4
유효 염소란 차아염소산 나트륨에 산을 가할 때 발생하는 염소이다.
해설
PH가 낮을수록 비해리형 차아염소산의 양이 커지므로 살균력도 높아진다. 살균효과는 유효염소량과 PH의 영향을 받는다.