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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2003년03월16일 · 82/100

82.맥주 제조시 후발효의 목적과 관계 없는 것은?

1

맥주의 고유색깔을 진하게 착색시킨다.정답

2

발효성 당분을 발효시켜 CO2를 생성한다.

3

저온에서 CO2를 필요한 만큼 맥주에 녹인다.

4

맥주의 혼탁물질을 침전시킨다.

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