생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2003년03월16일 · 87/100

87.당밀 원료에서 주정을 제조하는 일반적인 과정으로 옳은 것은?

원료 → 희석 → 살균 → 당화 → 효모접종 → 발효 → 증류

원료 → 희석 → 살균 → 효모접종 → 발효 → 증류정답

원료 → 증자 → 살균 → 효모접종 → 발효 → 증류

원료 → 증자 → 살균 → 당화 → 효모접종 → 발효 → 증류

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습