식품미생물학식품기사(변경) · 2003년05월25일 · 77/100

77.식품공장의 파아지(phage) 대책으로 부적당한 것은?

공장주변을 청결히 한다.

공장 내의 공기를 자주 바꾸어 준다.정답

2종 이상의 균주 조합 계열을 만들어 2∼3일 마다 이 계열을 바꾸어 사용한다.

용기의 살균처리를 철저히 한다.

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