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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2003년05월25일 · 88/100

88.제빵효모 생산을 위해서 사용되는 균주로서 구비해야 할 특성이 아닌 것은?

1

물에 잘 분산될 것

2

단백질 함량이 높을 것정답

3

발효력이 강력할 것

4

증식속도가 빠를 것

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