식품화학식품기사(변경) · 2003년08월10일 · 33/100
33.1 mL당 10 mg을 함유하는 포도당 용액이 20℃에서 1 dm 길이의 편광계 관에서 +0.525° 의 회전을 보였다. 선광도는?
1
+111.2°
2
+66°
3
+52.5°정답
4
+17.5°
해설
(1) [α] ＝a / (lxd) (2) [α] ＝100a / (lxc) α : 편광면을 회전하는 각도 l : 액층의 길이(dm) ｄ : 물질의 비중 ｃ : 용액 100mL중의 검체의 g수