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식품기사(변경)
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2003년08월10일
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66번
식품미생물학
식품기사(변경) · 2003년08월10일 · 66/100
66.
락타아제(lactase)는 젖당(lactose)을 포도당(glucose)과 갈락토오스(galactose)로 가수분해 하는 효소이다. 다음 미생물 중 이 효소를 생산하는 균이 아닌 것은?
1
kluyveromyces fragilis
2
Candida utilis
3
Saccharomyces lactis
4
Saccharomyces cerevisiae
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