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식품미생물학식품기사(변경) · 2003년08월10일 · 66/100

66.락타아제(lactase)는 젖당(lactose)을 포도당(glucose)과 갈락토오스(galactose)로 가수분해 하는 효소이다. 다음 미생물 중 이 효소를 생산하는 균이 아닌 것은?

1
kluyveromyces fragilis
2
Candida utilis
3
Saccharomyces lactis
4
Saccharomyces cerevisiae정답

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