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식품가공학식품기사(변경) · 2004년03월07일 · 47/100

47.밀가루의 제빵특성에 영향을 주는 가장 중요한 품질 요인은?

1

회분 함량

2

색깔

3

단백질 함량정답

4

당 함량

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