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식품가공학식품기사(변경) · 2004년03월07일 · 57/100

57.과실 농축액을 만들 때 신선한 풍미를 유지하기에 가장 적당한 방법은?

1

vacuum식 농축법정답

2

cut back식 농축법

3

spray식 농축법

4

form mat식 농축법

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