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식품미생물학식품기사(변경) · 2004년03월07일 · 66/100

66.간장의 후숙에 관여하여 맛과 향기를 내는 내염성 효모의 세포는 형태학적으로 어느 것에 속하는가?

1

난형(cerevisiae type)

2

타원형(ellipsoideus type)

3

구형(torula type)정답

4

레몬형(apiculatus type)

해설

구형-Torulopsis versatilis

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