식품위생학식품기사(변경) · 2004년05월23일 · 1/100
1.식품에 대한 방사선조사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
Co-60을 선원으로 한 γ선이 식품조사에 가장 널리 이용된다.
2
병원균의 살균을 위해서는 발아 억제를 위한 조사에 비해 높은 선량이 필요하다.
3
방사선 조사시 바이러스는 해충에 비해 민감하다.정답
4
WHO/FAO는 식품의 선도 연장, 병원균살균, 특성 개선 등을 위한 중선량 조사의 선량은 1∼10kGy라고 했다.
해설
바이러스는 감수성이 가장 떨어지므로 방사선 조사에 대해 저항성이 매우 강한 편임. 해충 > 일반세균 > 포자 > 바이러스 순서대로 민감성이 크다.