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식품미생물학식품기사(변경) · 2004년05월23일 · 73/100

73.효모에 관한 설명 중 옳지 않은 것은?

1

곰팡이와 같이 자낭균류, 담자균류 및 불완전균류로 분류한다.

2

세포벽은 글루칸, 만난 및 키틴 같은 다당류가 주성분이다.

3

증식은 주로 유성적인 출아법에 의한다.정답

4

대부분 곰팡이보다 대사활성이 높고 성장 속도가 빠르다.

해설

출아법은 유성생식이 아님.

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