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식품가공학식품기사(변경) · 2004년08월08일 · 45/100

45.의사 가소성유동(pseudo-plastic flow)을 나타내는 물질은?

1

밀가루 반죽

2

전분젤(starch gel)

3

20% 설탕용액

4

과실퓨레(fruit puree)정답

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