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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2004년08월08일 · 86/100

86.포도당으로부터 고과당 물엿을 생산하는데 이용되는 효소는?

1

glucoamylase

2

glucose isomerase정답

3

glucose oxidase

4

glycosyl transferase

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