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식품기사(변경)
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2005년03월06일
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58번
식품가공학
식품기사(변경) · 2005년03월06일 · 58/100
58.
다음의 두부 응고제 중 물에 잘 녹지 않아 응고반응이 비교적 느리지만 비교적 보수성과 탄력성이 우수한 두부를 제조하는 것은?
1
glucono-δ-lactone
2
MgCl2
3
CaCl2
4
CaSO4
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