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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2005년03월06일 · 94/100

94.주정발효에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

단 발효주의 원료는 꼭 당화해야 한다.정답

2

단행복 발효주의 원료는 꼭 당화해야 한다.

3

병행복 발효주의 원료는 당화와 알콜 발효가 병행된다.

4

복 발효주는 단행복과 병행복 발효주로 나눈다.

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