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식품화학식품기사(변경) · 2005년05월29일 · 30/100

30.식품이 저장 또는 유통 중 변화하여 생성되는 성분으로 이 성분이 많이 검출되면 변질이 되었다고 일단 의심할 수 있는 성분은?

1
아세트알데히드
2
바닐린
3
헥사날정답
4
프로필 알릴다이설파이드

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