로그인 회원가입

식품가공학식품기사(변경) · 2005년05월29일 · 45/100

45.맥아로 물엿을 만들 때 당화온도가 50℃ 정도로 낮아지면 주로 어떻게 되는가?

1

고온성 젖산균이 번식하여 시어진다.정답

2

부패균이 번식하여 쓴맛이 난다.

3

쌀알갱이가 완전히 풀어진다.

4

당화효소의 활성이 없어진다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기