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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2005년05월29일 · 85/100

85.다음 주정공업에서 이용되는 아밀로(Amylo)법의 장점을 열거한 것 중 잘못된 것은?

1

코지(koji)를 만드는 설비와 노력이 필요없다.

2

밀폐발효이므로 발효율이 높다.

3

대량사입이 편리하여 공업화에 용이하다.

4

당화에 소요되는 시간이 짧다.정답

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