식품가공학식품기사(변경) · 2005년08월07일 · 55/100
55.D값(demical reduction time)의 설명으로 옳은 것은?
1
주어진 미생물을 일정온도에서 100% 사멸시키는 데 요하는 가열시간이다.
2
주어진 미생물을 일정온도에서 90% 사멸시키는 데 요하는 가열시간이다.정답
3
주어진 미생물을 일정온도에서 50% 사멸시키는 데 요하는 가열시간이다.
4
주어진 미생물을 일정온도에서 10% 사멸시키는 데 요하는 가열시간이다.