11.식품의 점도를 증가시키고 교질상의 미각을 향상시키는 고분자의 천연물질과 그 유도체인 식품첨가물과 거리가 먼 것은?

해설

문제가 물어보는 것 -> 증점제 4. 글리세린 지방산염 -> 유화제