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식품가공학식품기사(변경) · 2006년03월05일 · 42/100

42.크림과 버터의 유화상태를 바르게 표현한 것은?

1

크림은 지방이 65%이고 물이 35%이다.

2

크림은 지방이 35%이고 물이 65%이다.정답

3

버터는 물이 85%이고 지방이 15%이다.

4

버터는 물이 35%이고 지방이 65%이다.

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