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식품위생학식품기사(변경) · 2006년05월14일 · 4/100

4.선어패류(鮮魚貝類)를 저온저장 할 경우 다른 식품에 비해서 선도유지(鮮度維持) 가능 유효시간이 짧은 이유는?

1

대장균군이 다수 부착되었기 때문

2

호냉성 세균이 다수 부착되었기 때문정답

3

호염성 세균이 사수 부착되었기 때문

4

내열성 포자균이 다수 부착되었기 때문

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