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식품화학식품기사(변경) · 2006년08월06일 · 21/100

21.생고구마를 자르면 우유와 같은 액체를 분비, 산화하여 흑색으로 변하게 하는 성분은?

1

얄라핀(jalapin)정답

2

이포메인(ipomein)

3

휴민(humin)

4

티로신(tyrosine)

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