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식품가공학식품기사(변경) · 2006년08월06일 · 60/100

60.간장을 달이는 주요 목적이 아닌 것은?

1

간장의 짠맛 부여정답

2

색 및 저장성 부여

3

미생물의 살균

4

효소의 파괴

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