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식품가공학식품기사(변경) · 2007년03월04일 · 51/100

51.신선한 식품을 냉장고에 저온저장하면 저장기간을 연장할 수 있는데, 저온저장의 효과가 아닌 것은?

1

미생물의 발육 속도를 느리게 한다.

2

저온균을 살균한다.정답

3

호흡 작용 속도를 느리게 한다.

4

효소 및 화학 반응 속도를 느리게 한다.

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