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식품가공학식품기사(변경) · 2007년03월04일 · 57/100

57.통조림 검사에서 flat sour의 특징이 아닌 것은?

1

가스의 생성 없이 산을 생성한다

2

주로 살균부족에 의하여 발생하나, 밀봉불량에 의해서 발생할 수도 있다.

3

관(罐)을 개관해야 변패관을 알 수 있다.

4

타검에 의해 식별이 쉽다.정답

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