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식품가공학식품기사(변경) · 2007년03월04일 · 60/100

60.통조림 내에서 가장 늦게 가열되는 부분으로 가열살균 공정에서 오염미생물이 확실히 살균되었는가를 평가하는데 이용되는 것은?

1
온점
2
냉점정답
3
비점
4
정점

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