로그인 회원가입

식품가공학식품기사(변경) · 2007년05월13일 · 44/100

44.다음 중 LMP(Low Methoxy Pectin)에 대한 설명으로 잘못된 것은?

1

gel을 형성할 수 있는 pH 범위가 비교적 넓다.

2

설탕을 넣지 않으면 gel을 형성하지 못한다.정답

3

칼슘을 넣으면 안정된 gel을 형성한다.

4

다이어트용 잼과 젤리에 이용될 수 있다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기