생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2008년03월02일 · 98/100

98.fusel oil의 고급 알코올은 무엇으로부터 생성 되는가?

1

포도당

2

에틸 알코올

3

아미노산정답

4

지방

해설

효모에 의한 발효과정에서 효모가 아미노산을 합성하는 과정에서 생성된다.

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