식품화학식품기사(변경) · 2008년05월11일 · 22/100
22.심한 운동을 하면서 산소를 충분히 공급하지 못한 상태로 해당작용이 일어나면 생성되는 물질은?
1
젖산정답
2
글루콘산
3
구연산
4
인산
해설
우리 몸이 에너지를 많이 내려면 미토콘드리아에서 ATP를 만들어야 합니다. 이때 ATP를 만들 땐 전자(electron)가 미토콘드리아 내막을 이동하면서 에너지를 내면서 그 힘으로 ATP를 만들고, 전자는 최종적으로 산소에 가서 달라붙어 물이 되어야 합니다. 이런 중요한 역할을 하는 전자를 미토콘드리아에 전달해주는 운반체가 바로 해당과정이나 TCA회로에서 생성되는 NADH라는 물질인데, 이 NADH는 미토콘드리아에 전자를 주고 다시 NAD+라는 물질로 산화됩니다. 이게 계속 반복이 되어야 하는데 산소가 공급되지 않으면 -> 전자를 받을 물질이 없으므로 NADH가 전자를 내주지 못하고 -> 미토콘드리아에서 ATP 합성이 저해됩니다. 그러면 이 남는 잉여 NADH들을 어떻게든 다시 NAD+로 돌려야하는데, 피루브산이 대신 전자를 받아 젖산이 되어 임시방편으로 NADH를 NAD+로 산화시킵니다. 그래서 심한 운동을 하여(=운동하는 만큼 산소가 충분히 공급되지 않으면) 젖산이 쌓이게 되는 것.