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식품위생학식품기사(변경) · 2008년07월27일 · 13/100

13.타르색소에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

석유의 타르 중에 함유된 벤젠이나 나프탈렌으로부터 합성한다.정답

2

식용색소 청색 제1호 및 적색 제3호는 빛에 불안정하다

3

식품에 사용이 허용된 것은 수용성 산성타르계색소이다.

4

독성이 강한 것들이 많다.

해설

석유 x 석탄 o

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