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식품화학식품기사(변경) · 2008년07월27일 · 30/100

30.두유제품에서 콩비린내 냄새가 날 때 다음 중 어떤 성분이 냄새성분과 결합하여 냄새를 가장 최소화 할 수 있는가?

1

말토덱스트린

2

싸이클로덱스트린정답

3

라피노스

4

스타키오스

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