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식품가공학식품기사(변경) · 2008년07월27일 · 43/100

43.개체식품에 냉각공기를 강하게 불어 넣어 냉동시키려는 물체를 떠 있는 상태로 냉동시키는 것은?

1

액체질소 냉동

2

유동층 냉동정답

3

침지 냉동

4

간접접촉 냉동

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