식품가공학식품기사(변경) · 2009년03월01일 · 43/100
43.유가공 제품에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
저지방우유 : 원유의 유지방분을 2%이하로 조정하여 살균 또는 멸균한 것을 말한다. (원유 100%)
2
발효유 : 유가공품을 제외한 원유만을 유산균, 효모로 발효시킨 것을 말한다.정답
3
유산균음료 : 유가공품 또는 식물성 원료를 유산균으로 발효시켜 가공(살균포함)한 것이다.
4
탈지분유 : 탈지유에서 수분을 제거하여 분말화한 것을 말한다.(원유 100%)