식품미생물학식품기사(변경) · 2009년05월10일 · 67/100
67.CH3COCOOH + NADH → CH3CHOHCOOH + NAD 의 반응에 관여하는 효소는?
1
alcohol dehydrogenase
2
lactic acid dehydrogenase정답
3
succinic acid dehydrogenase
4
α-ketoglutaric acid dehydrogenase
해설
위 식은 피루브산이 젖산으로 환원되는 것을 나타낸 식입니다. NADH는 H를 피루브산에 제공하며 NAD로 산화되며 피루브산은 젖산으로 환원됩니다. 이 과정을 매개하는 효소를 젖산 탈수소효소 (Lactate dehydrogenase)라고 합니다.