생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2009년07월26일 · 83/100

83.glutamic acid 발효 시 penicillin을 첨가하는 주된 이유는?

잡균의 오염방지를 위하여

원료당의 흡수를 증가시키기 위하여

당으로부터 glutamic acid 생합성 경로에 있는 효소반응을 촉진시키기 위하여

균체 내에 생합성 된 glutamic acid의 균체 밖으로의 이동을 위한 막투과성을 높이기 위하여정답

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