* Aspergillus oryzae - 황국균(누룩곰팡이)이라고도 함 - 전분 당화력과 단백질 분해력이 강해 간장, 된장, 청주, 탁주, 약주 제조에 이용
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습