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식품위생학식품기사(변경) · 2010년07월25일 · 18/100

18.HACCP 관리에서 미생물학적 위해분석을 수행할 경우 평가사항과 거리가 먼 것은?

1

위해의 중요도 평가

2

위해의 위험도 평가

3

위해의 원인분석 및 확정

4

위해의 발생 후 사후조치 평가정답

해설

HACCP은 사후조치가 아닌 사전 집중관리 방식임

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