식품화학식품기사(변경) · 2010년07월25일 · 26/100
26.생채에 들어 있는 무기질의 주요한 기능이 아닌 것은?
1
1g 당 9kcal의 열량 생산정답
2
체내 조직의 pH조절
3
유기화합물과 결합하여 체내성분을 구성
4
효소의 활성에 관여
해설
무기질의 주요한 기능 -체내 조직의 pH조절 및 삼투압 조절 -유기화합물과 결합하여 체내성분을 구성 -효소의 활성에 관여 -산, 염기 평형유지 -신경의 자극, 근육수축 등의 조절 *1g당 9칼로리의 에너지를 내는 영양소는 지질이다.