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식품위생학식품기사(변경) · 2011년03월20일 · 3/100

3.도자기, 법랑기구 등에서 식품으로 이행이 예상되는 물질은?

1
납정답
2
주석
3
가소제
4
안정제

해설

도자기,법랑기구 등의 유약: 아연,납,크롬,카드뮴 등의 유해 금속성이 함유된 유약 사용 유약은 산성식품 등에 의하여 납 등이 쉽게 용출되어 위생상 문재를 유발

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