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식품가공학식품기사(변경) · 2011년03월20일 · 47/100

47.환경기체조절포장(MAP : modified atmosphere packaging)과 관련하여 가장 거리가 먼 것은?

1

포장재의 투습도가 가장 중요한 인자이다.정답

2

CA 저장법의 일종이다.

3

포장재의 종류와 두께 그리고 온도에 의하여 식품의 변질 정도가 결정된다.

4

일반적인 대상 식품인 과일의 발생기체의 양과 종류에 의하여 변질 정도가 결정된다.

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