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식품위생학식품기사(변경) · 2011년06월12일 · 19/100

19.불연속 멸균법(간헐멸균법)의 설명으로 틀린 것은?

1

상압 수증기를 이용한 멸균법이다.

2

100℃에서 3회에 걸쳐 시행하는 것이 보통이다.

3

고압멸균기가 없을 때에 대체가 가능하다.

4

영양세포는 모두 죽지만 포자(spore)는 완전히 죽일 수 없다.정답

해설

아포를 형성하는 미생물을 멸균할 때 사용하는법

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