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식품위생학식품기사(변경) · 2011년06월12일 · 8/100

8.부적당한 캔을 사용할 때 다음 통조림 식품 중 납과 주석의 용출로 내용식품을 오염시킬 우려가 가장 큰 것은?

1

어육

2

식육

3

과즙정답

4

연유

해설

3. 과즙같은 산성과 작용하면 질산이온으로 인해 납과 주석 등이 용출됨

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